Υλικά
- 1 φλυτζάνι φρέσκο γάλα
- 3 φέτες ψωμί, κατά προτίμηση μπαγιάτικου χωρίς την κόρα
- 500 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς
- 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, τριμμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη
- 1 κουταλάκι της σούπας φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι (ή 1 κουτ. γλυκού ξερό, τριμμένο)
- 1 αυγό
- τα φύλλα από ½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένα
- 2 - 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- αλεύρι, για το αλεύρωμα
- ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Διαδικασία
Βάζω το γάλα σε ένα μπολ, ρίχνω τις φέτες ψωμιού και τις αφήνω να
μουσκέψουν για 2 - 3 λεπτά. Τις στύβω καλά και τις αφήνω κατά μέρος.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά και τα κρεμμύδια και ζυμώνω ώστε να ανακατευτούν πολύ καλά. Προσθέτω το στυμμένο ψωμί, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αυγό, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζω το ζύμωμα των υλικών για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να φτιάξω ένα ομοιογενές και αφράτο μείγμα.
Έπειτα,βάζω σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο, ώστε η στάθμη του να φτάσει τα 3 - 4 εκ. και το ζεσταίνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βάζω αρκετό αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο και αλευρώνω τα κεφτεδάκια. Τα τηγανίζω σε μέχρι να ροδίσουν καλά και ομοιόμορφα.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά και τα κρεμμύδια και ζυμώνω ώστε να ανακατευτούν πολύ καλά. Προσθέτω το στυμμένο ψωμί, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αυγό, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζω το ζύμωμα των υλικών για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να φτιάξω ένα ομοιογενές και αφράτο μείγμα.
Έπειτα,βάζω σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο, ώστε η στάθμη του να φτάσει τα 3 - 4 εκ. και το ζεσταίνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βάζω αρκετό αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο και αλευρώνω τα κεφτεδάκια. Τα τηγανίζω σε μέχρι να ροδίσουν καλά και ομοιόμορφα.
Στο τελος,
Στραγγίζω τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τους σερβίρω ζεστούς.
Στραγγίζω τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τους σερβίρω ζεστούς.
