Καλά Χριστούγεννα!

Την συνταγή μπορείτε να την βρείτε σε παλαιότερη δημοσίευση!

Κεφτεδάκια

                                                    πηγή φωτογραφίας: pinterest.com

Υλικά

• 1 φλυτζάνι φρέσκο γάλα
• 3 φέτες ψωμί, κατά προτίμηση μπαγιάτικου χωρίς την κόρα
• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς
• 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, τριμμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη
• 1 κουταλάκι της σούπας φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι (ή 1 κουτ. γλυκού ξερό, τριμμένο)
• 1 αυγό
• τα φύλλα από ½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένα
• 2 - 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• αλεύρι, για το αλεύρωμα
• ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Διαδικασία

Βάζω το γάλα σε ένα μπολ, ρίχνω τις φέτες ψωμιού και τις αφήνω να μουσκέψουν για 2 - 3 λεπτά. Τις στύβω καλά και τις αφήνω κατά μέρος.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά και τα κρεμμύδια και ζυμώνω ώστε να ανακατευτούν πολύ καλά. Προσθέτω το στυμμένο ψωμί, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αυγό, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζω το ζύμωμα των υλικών για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να φτιάξω ένα ομοιογενές και αφράτο μείγμα.
Έπειτα,βάζω σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο, ώστε η στάθμη του να φτάσει τα 3 - 4 εκ. και το ζεσταίνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βάζω  αρκετό αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο και αλευρώνω τα κεφτεδάκια. Τα τηγανίζω σε μέχρι να ροδίσουν καλά και ομοιόμορφα.

Στο τελος, 
Στραγγίζω τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τους σερβίρω ζεστούς.

Κόκκινη σάλτσα με λουκάνικα

 Έμπνευση για τη συγκεκριμένη συνταγή τα μακαρόνια σε σχήμα σκούφου σεφ!

Συστατικά

χυμός ντομάτας
πάστα ντομάτας
3 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
2 λουκάνικα χωριάτικα
ρίγανη
βασιλικός
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Διαδικσία παρασκευής
Βάζουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο . Έπειτα, ρίχνουμε τα λουκάνικα μαζί με το χυμό ντομάτας και τα υπόλοιπα συστατικά. Προσέχουμε να μην βάλουμε πολύ αλάτι γιατί ήδη τα λουκάνικα είναι πολύ πικάντικα.
Βράζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Η σάλτσα μπορεί να γίνει και στο φούρνο.

Καλή επιτυχία!

Μωσαϊκό (κορμός)

                                πηγή φωτογραφίας: pinterest.com

Συστατικά

2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ

κακάο σε σκόνη 

1 βούτυρο ανάλατο

1 ζαχαρούχο γάλα

Διαδικασία παρασκευής

Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, το οποίο έχουμε αφήσει αρκετή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με το ζαχαρούχο γάλα. Έπειτα, ρίχνουμε στο μείγμα τα μπισκότα και ανακατεύουμε με τα χέρια. Μετά, ρίχνουμε το κακάο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε καλά με τα χέρια. Η ποσότητα στο κακάο εξαρτάται από τις προτιμήσεις μας!
Στο τέλος δίνουμε σχήμα(συνήθως μακρόστενο) στο μείγμα πάνω σε ένα κομμάτι λαδόχαρτο. Έπειτα, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Καλή επιτυχία!

Cheesecake με Σοκολάτα και Amaretto

                                       πηγή φωτογραφίας: pinterest.com

Το φετινό γλυκό των γενεθλίων μου είχε γεύση από Ιταλία..Ορίστε και η συνταγή!

Υλικά για τη Βάση

175 γρ. μπισκότα Digestive

55 γρ. μπισότα αμαρέτο

85 γρ. βούτυρο ανάλατο

Υλικά για τη Γέμιση

225 γρ. σοκολάτα απλή

200 γρ.τυρί σε κρέμα

100 γρ. ζάχαρη

2 κουταλιές αλεύρι

1 κουταλιά βανίλια

2 αυγά 

150 γρ.κρέμα γάλακτος για γλυκά (όχι light)

50ml αμαρέτο λικέρ

Υλικά για το Γλάσο

1 κουταλιά αμαρέτο λικέρ

100 γρ.γιαούρτι

μερικά μπισκότα αμαρέτο σπασμένα

Διαδικασία

1. Βουτυρώνετε ένα στρογγυλό αντικολλητικό ταψάκι. Σπατε τα μπισκότα σε έμα μπολ και ανακατεύετε με το βούτυρο. Το μείγμα αυτό το τοποθετείτε στο ταψάκι, πιέζοντάς το ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για μία ώρα.

2. Για τη γέμιση, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρι. Βάζουμε το τυρί κρέμα σε ένα μπολ και το χτυπάμε πολύ καλά στο μιξερ ώστε να γίνει αφράτο. Έπειτα βάζουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Σταδιακά βάουμε τα αυγά και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Στο τέλος ρίχνουμε και τη σοκολάτα. Όταν ετοιμαστεί το μείγμα βγάζουμε το ταψάκι από το ψυγείο και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα με τη σοκολάτα κι το ψήνουμε στο φούρνο για μια ώρα στους 160 βαθμούς (ίσως χρειαστεί παραπάνω αναλόγως το φούρνο).

3. Αφού κρυώσει το cake πολύ καλά φτιάχνουμε το γλάσο. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα μπισκότα και το λικέρ και το απλώνουμε πάνω σε όλη την επιφάνεια. Στο τέλος το τοποθετείτε στο ψυγείο για  ώρες και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή σας επιτυχία!

Ελαφρύ Σορμπε Λεμόνι

                                                 πηγή φωτογραφίας: pinterest.com
Συνταγή από την Ελευθερία μου

Μόλις τέσσερα υλικά σε μια πολύ εύκολη συνταγή για υπέροχο σορμπέ λεμόνι.

Μια πρώτη γεύση καλοκαιριού με ένα σπιτικό, δροσερό σορμπέ λεμονιού.

Υλικά 

1 φλιτζάνι «ψιλή» ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φλούδα λεμονιού

1 και 1/2 φλιτζάνι χυμός λεμονιού

2 ελαφρά χτυπημένα ασπράδια αυγών

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και το ξύσμα λεμονιού σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σιγοβράστε, χωρίς να ανακατεύετε, για 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρά. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα σας να κρυώσει εντελώς.

2. Σουρώστε το μείγμα της ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Χύστε το μείγμα σε ένα ταψάκι βάθους 3 εκατοστών περίπου και βάση διαστάσεων 30 x 20 εκατοσ. Καλύψτε με διάφανη μεμβράνη και παγώστε για 1 έως 2 ώρες μέχρι να σχεδόν να πήξει εντελώς το σορμπέ σας.

3. Βάλτε το σορμπέ σας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα ασπράδια αυγών. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σας χωρίς όμως να λιώσει εντελώς. Χύστε το μείγμα σας σε μια φόρμα 6 εκατοστών βάθους και βάση διαστάσεων 11,5 x 21,5 εκατοσ. Καλύψτε με διάφανη μεμβράνη και παγώστε για τουλάχιστον 3 ώρες πριν σερβίρετε.

Νηστίσιμη Tούρτα Black Forest

                                   πηγή φωτογραφίας: pinterest.com

Από την αγαπημένη μου Βarbie!

Υλικά για τη βάση

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/3 κούπας κακάο

1 κουταλάκι αλάτι

3 συσκευασίες βανίλια

3/4 κούπας καλαμποκέλαιο

3 κουταλιές ξίδι

2 κούπες ζάχαρη

1 2/3 κούπας κρύο νερό

2 κουταλάκια σόδα

Υλικά για τη σάλτσα κεράσι ή βύσσινο

1 κομπόστα

800 γραμμ. κεράσια ή βύσσινα

3 κουταλιές κορν φλάουρ

1/2 κούπας ζάχαρη

2 κουταλιές κονιάκ

1/4 κουταλάκι εσάνς πικραμυγδάλου

Για τη διακόσμηση

2 κούπες φυτική κρέμα, χτυπημένη

καρουλάκια σοκολάτας

Διαδικασία παρασκευής

Ετοιμάστε τη βάση. Σ' ένα μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και τη βανίλια. Χτυπήστε στο πολυμίξερ το καλαμποκέλαιο, το ξίδι, τη ζάχαρη και 1 κούπα από το νερό. 
Στο υπόλοιπο νερό διαλύστε τη σόδα. Κάντε ένα άνοιγμα στο κέντρο των στερεών υλικών και ρίξτε μέσα τα υγρά υλικά και τη διαλυμένη σόδα. Χτυπήστε με ένα κουτάλι, να γίνει λείος χυλός. 
Αδειάστε τον σε ταψί 30 εκ. όπου έχετε στρώσει αντικολλητικό χαρτί φούρνου βουτυρωμένο και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου περίπου 50' ή ­ώσπου όταν βυθίζετε μία ξύλινη φουρκέτα να βγαίνει στεγνή. Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε σχάρα και χωρίστε το σε τρεις πάτους. 
Ετοιμάστε τη γέμιση. Στραγγίστε την κομπόστα. Ανακατέψτε το κορν φλάουρ με τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε το ζουμί της κομπόστας. Βράστε επάνω σε χαμηλή φωτιά ώσπου να πήξει και να διαυγάσει. Κατεβάστε από τη φωτιά και αφήστε το να γίνει χλιαρό. Ρίξτε και ­ανακατέψτε το κονιάκ και την εσάνς. 
Βάλτε τα κερασάκια μέσα στη σάλτσα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Τοποθετήστε τον έναν πάτο σε πιατέλα. Βγάλτε με το κορνέ σαντιγί και καλύψτε την επιφάνεια. Βάλτε εδώ κι εκεί κερασάκια με σάλτσα και τοποθετήστε επάνω το δεύτερο πάτο. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία. Σκεπάστε με τον τρίτο πάτο. Στολίστε την επιφάνεια με σαντιγί, την ­υπόλοιπη σάλτσα κεράσι και καρουλάκια σοκολάτας.

Καλή επιτυχία!

Φράουλες βουτηγμένες στη σοκολάτα

                                                        πηγή φωτογραφίας: pinterest.com

 

Υλικά
200γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα (70% κακάο) κομμένη σε κομματάκια
½ κιλό φρέσκιες φράουλες
Εκτέλεση
Πλύντε τις φράουλες, αφήνοντας το κοτσάνι. Στραγγίξτε τις και στεγνώστε τις τελείως με απορροφητικό χαρτί.
Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
Βράστε σε μια κατσαρόλα νερό. Μόλις βράσει απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σε ένα μπωλ, ανθεκτικό στη θερμότητα, βάλτε τα κομματάκια σοκολάτας και τοποθετήστε το πάνω από την κατσαρόλα με το βραστό νερό, χωρίς να ακουμπάει το νερό. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η σοκολάτα να λιώσει τελείως.
Κρατήστε μια φράουλα από το κοτσάνι της και βουτήξτε την μέσα στην σοκολάτα, στριφογυρίζοντάς την απαλά. Σηκώστε την, κρατήστε την πάνω από το μπωλ και αφήστε την περίσσεια της σοκολάτας να ξαναπέσει μέσα. Στη συνέχεια αφήστε τη φράουλα με τη σοκολάτα πάνω στο χαρτί, με το οποίο έχετε καλύψει το ταψί.
Επαναλάβατε την ίδια διαδικασία για όλες τις φράουλες.
Όταν έχετε καλύψει όλες τις φράουλες με σοκολάτα, βάλτε τις στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
-Τη συνταγή αυτή μπορείτε να τη φτιάξετε μέχρι και τέσσερις ώρες προτού την καταναλώσετε.
- Οι φράουλες με τη σοκολάτα ταιριάζουν εξαιρετικά με τον καφέ στο τέλος ενός γεύματος.
-Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα είδη σοκολάτας κουβερτούρας αν θέλετε, όπως λευκή, γάλακτος.

-Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα φρούτα, όπως φέτες πορτοκάλι, μανταρίνι, κεράσια. 

Κεικ Σοκολάτας light

Υλικά

4 αυγά (μόνο τα ασπράδια)
1 κούπα λάδι
1 κούπα ζάχαρη μαύρη
3 κ. σ. κακάο
χυμό από 4 πορτοκάλια
1 κ. γλυκού. σόδα
1 βανίλια
αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (λίγο λιγότερο από 500 γρ. με το μάτι θα καταλάβετε)
200 γρ. γιαούρτι 2%

Για το γλάσο (προαιρετικό):

2 κουβερτούρες
2 κ.σ. βούτυρο

Προετοιμασία

Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα τα ασπράδια με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.

Έπειτα ρίχνουμε ένα ένα όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα κέϊκ.

Περιχύνουμε το μείγμα μέσα στη φόρμα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα το μείγμα ώστε να πάρει αέρα και να φουσκώσει ομοιόμορφα όταν ψηθεί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 50-60 λεπτά.

Mε ένα μαχαίρι τρυπάμε προσεχτικά το κέϊκ και εάν το μαχαίρι βγει καθαρό το κέϊκ μας είναι έτοιμο.

Βραχάκια σοκολάτας

                                                        πηγή φωτογραφίας: pinterest.com

Υλικά

1 μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα ή 200 γραμμάρια περίπου

250 γραμμάρια αμύγδαλα

1 κουταλιά ελαιόλαδο

Προετοιμασία

Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα. Έπειτα ρίχνουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε το μπεν μαρί από τη φωτιά. Έχουμε στρώσει μια μεγάλη λαδόκολλα και πάνω της βάζουμε μία μία κουταλιά από το μείγμα. Αφού κρυώσουν τα βγάζουμε από τη λαδόκολλα και είναι έτοιμα για απόλαυση!

Καλή επιτυχία!

Γλυκό κουταλιού φράουλα

                                                        πηγή φωτογραφίας: pinterest.com

Υλικά

1 κιλό φράουλες
800 γρ. ζάχαρη

Προετοιμασία

1. Γίνεται ακριβώς όπως η μαρμελάδα φράουλα μόνο που δεν πολτοποιούμε το φρούτο.
2.  Διαλέγουμε μικρές φράουλες όταν είναι η εποχή τους για να έχουν άρωμα. Μην πάρετε μεγάλες φράουλες που έχουν μόνο εμφάνιση.
3. Τις πλένουμε και κόβουμε το κοτσανάκι.
4. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα μια στρώση ζάχαρη μια φράουλες.
5. Τις αφήνουμε μια νύχτα  σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Την άλλη μέρα το νερό έχει γίνει σιρόπι κι έτσι το βάζουμε να βράσει περίπου μισή ώρα μέχρι να δέσει το σιρόπι.

Μακαρόνια σε ζωμό κρέατος

ή Σύζουμα! Η κρητική μακαρονάδα!

                       

Η κρητική μακαρονάδα δεν μοιάζει με την ιταλική. Δεν σουρώνεται και σε πολλούς -στους περισσότερους- αρέσει σερβιρισμένη με λίγο από το ζουμάκι, στο οποίο έβρασε. Το γευστικό αποτέλεσμα, το δίνει το τυρί, το κρητικό κεφαλοτύρι, ο ξερός αθότυρος και το τυροζoύλι (ένα πολύ ιδιαίτερο τυράκι άγνωστο σε όσους δεν έχουν σχέση με το νησί, αφού παρασκευάζεται κυρίως στα σπίτια για οικογενειακή χρήση).

Υλικά

1,5 κιλό κρέας για βραστό (κατσίκι, βοδινό, μοσχάρι, κότα) 
Αλάτι

Πιπέρι 
Μακαρόνια  
Κρητικό τυρί (αθότυρο, κεφαλοτύρι, τυροζούλι)


Διαδικασία 

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα τη γεμίζουμε μέχρι τη μέση καιβάζουμε το κρέας να βράσει σε μεσαία θερμοκρασία. Κατά τη διάρκεια του βρασμού προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
Όταν είναι έτοιμο το κρέας το αποσύρουμε από το ζωμό με μία τρυπητή κουτάλα.
Έπειτα, ρίχνουμε τα μακαρόνια στο ζωμό να βράσουν περίπου για δέκα λεπτά.
Στο τέλος σερβίρονται ζεστά και πασπαλισμένα με μπόλικο τυρί.

Καλή σας όρεξη!
 

Velvet Cupcakes

Καταρχήν, χρειαζόμαστε μία βάση για cupcakes κ ειδικά χάρτινες θήκες τις οποίες τοποθετούμε στη βάση.
Υλικά για τη βάση
40 gr τριμμενη καρύδα
175 gr άχνη ζάχαρη
200 gr αλέυρι
115 gr λιωμένο βούτυρο
1 κουταλάκι baking powder
3 κουταλάκια τιμμένο αμύγδαλο
5 αυγά

Βήματα για την παρασκευή της βάσης
1. Ανακατεύουμε μαζί την καρύδα, την άχνη ζάχαρη, το αλέυρι και τα τριμμένα αμύγδαλα.
2. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και τα ασπράδια των αυγών και ανακατεύουε καλά.
4. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις χάρτινες θήκες μέχρι τη μέση περίπου.
5. Ψήνουμε σε προθερμαμένο φούρνο για 12-15 λεπτά στους 190 βαθμούς.
6. Αφού ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Υλικά για την κρέμα
150gr βούτυρο που το έχουμε αφήσει για αρκετή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου
250 gr άχνη ζάχαρη
1 κουταλάκι βανίλια
μία σταγόνα ροζ χρώμα για φαγητά
2 κουταλάκια ζεστό νερό
Βήματα για την παρασκευή της κρέμας
1. Ανακατεύουμε μαζί το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε τη βανίλλια, το χρώμα και το νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά..

Χρόνια σας πολλά

από το blog με σήμα τη ντομάτα!

Πίτα Πορτοκαλιού με Σοκολάτα

                                   πηγή φωτογραφίας: pinterest.com

Υλικά

2 μεγάλα πορτοκάλια

2,5 κούπες ζάχαρη

¾ κούπας  ελαιόλαδο

¼ κούπας  ρακή ή κονιάκ ή λικέρ της επιλογής μας

1 κουταλάκι σόδα

3 κουταλάκια μπέικιν

1 ,5  κούπα αλεύρι

1,5 κούπα σιμιγδάλι χοντρό

1 ξύλο κανέλας

περίπου 100 γραμμάρια κουβερτούρα(προαιρετικά)

Διαδικασία

Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια, βγάζουμε το μέρος που είναι το κοτσάνι τους τα βάζουμε να βράσουν. Όταν βράσουν 5 λεπτά αλλάζουμε το νερό και επαναλαμβάνουμε για άλλη μια φορά (συνολικά βράζουν 3 φορές από 5 λεπτά). Τα στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. 

Αλέθουμε το ένα πορτοκάλι στο μπλεντερ να γίνει λείος πολτός. Προσέχουμε να αφαιρέσουμε με ένα σοθρωτήρι όσες περισσότερες από τις λευκές μεμβράνες γίνεται  και συμπληρώνουμε με νερό ώστε να έχουμε 1,5 κούπα πολτό. Χτυπάμε με το χέρι σε ένα μπολ το ελαιόλαδο και 1 κούπα από τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε τον πολτό του πορτοκαλιού μέσα στον οποίο διαλύουμε τη σόδα. Έπειτα, προσθέτουμε και το ποτό της επιλογής μας. 

Ανακατεύουμε το μπέικιν με το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα μας , όπως και το σιμιγδάλι.

Αφήνουμε το μείγμα για 20 λεπτά, ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι  και  το αδειάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε την πίτα μας στους 180 βαθμούς  για μία ώρα( ελέγχουμε με ένα μαχαίρι). Αφού ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει.

Για το σιρόπι

Βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε κατσαρόλα με 1 κούπα νερό, το άλλο πορτοκάλι κομμένο σε λεπτές φέτες και το ξύλο κανέλας. Βράζουμε  το σιρόπι για 10 λεπτά.

Αποσύρουμε από το μάτι και σιροπιάζουμε την πίτα μας (Κρύα πίτα, ζεστό σιρόπι), χωρίς να αφήσουμε τις φέτες πορτοκαλιού να πέσουν πάνω της.

Στο τέλος, στολίζουμε με λιωμένη κουβερτούρα και αφού κρυώσει εντελώς απολαμβάνουμε.

Καλή επιτυχία!

Μακαρόνια με κιμά

Είναι τα καλύτερα μακαρόνια με κιμά που έχω δοκιμάσει! Ακολουθείστε τα βήματα της συνταγής και δεν θα απογοητευτείτε! Το ψήσιμο της σάλτσας στο φούρνο..και όχι μόνο κάνει τη διαφορά!

Υλικά

500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά

1 πακέτο πέννες

ντομάτες

κρεμμύδι

σκόρδο

βασιλικός

καρότα

πιπεριές

1 κουταλιά μέλι/πετιμέζι

κανέλα

φύλλο δάφνης

ζωμός βοδινού

μανιτάρια πορτσινι

αλάτι 

πιπέρι

ελαιόλαδο

παρμεζάνα 

Για τη σάλτσα
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το βασιλικό, το λάδι, αλάτι - πιπέρι και ψήνουμε στους 250ο C στο φούρνο. Προσθέτουμε καρότα και πιπεριές στη διάρκεια του ψησίματος.  Στο τέλος, προσθέτουμε και λίγο πετιμέζι ή μια κουταλιά μέλι. 

Για τον κιμά σοτάρουμε τον μοσχαρίσιο κιμά με λίγο λάδι προσθέτουμε τα μπαχαρικά (κανέλα, δάφνη), το ζωμό βοδινού, τα μανιτάρια και βράζουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
 

Παράλληλα..
Βράζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και φιλτράρουμε το ζωμό τους. Έπειτα στο ζωμό των μανιταριών βράζουμε τις πέννες προσθέτοντας λίγο αλάτι στο νερό.

Στο τέλος..

Ρίχνουμε τη σάλτσα στον κιμά και ανακατεύουμε καλά. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και σερβίρουμε με μπόλικη παρμεζάνα!

Καλή σας όρεξη!

Μπριζόλες με Πουρέ Γλυκοπατάτας

Θα χρειαστείτε:

4 Χοιρινές Μπριζόλες
1 κιλό Γλυκοπατάτες
3 Φρέσκα κρεμμυδάκια
300 γραμμαρια Βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο
Κόλλιανδρο ξερό
Κόκκινο πιπέρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Τριμμένο πιπέρι
Καπνιστή πάπρικα
Σκόρδο σε σκόνη
Δενδρολίβανο
Λίγο ούζο

Προετοιμασία:

Κόβουμε σε κομμάτια τις μπριζόλες και τις βάζουμε σε ένα μπώλ με το λάδι, τα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα), τον κόλλιανδρο, το σκόρδο, την πάπρικα και το ούζο. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε 30 λεπτά να μαριναριστούν.

Παράλληλα, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ή τηγάνι βάζουμε το βούτηρο μαζί με το δενδρολίβανο, το καυτερό κόκκινο πιπέρι και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και το ψήνουμε μέχρι να πάρει ένα ωραίο καφέ χρώμα.

Στη συνέχεια σουρώνουμε τις πατάτες και προσθέτουμε το βούτυρο μαζί με τα μυρωδικά και τα αλέθουμε να γίνουν πουρές. Αν θέλουμε να δώσουμε πιο βελουδινή υφή στον πουρέ μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο γάλα.

Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί προσθέτοντας λίγο νερό και ψήνουμε για 30-40 λέπτα.

Όταν ετοιμαστούν οι μπριζόλες τα σερβίρουμε μαζί με τον πουρέ.

Καλή Όρεξη!

Κρητικός Ντάκος ή Κουκουβάγια

                                                             πηγή φωτογραφίας: pinterest.com

Υλικά

1 κρητικός ντάκος ή κριθαροκουλούρα
φέτα τριμμένη ή ανθότυρο ή ξυνομυζήθρα
1 ντομάτα ώριμη
1 ελιά για στόλισμα
ελαιόλαδο άφθονο
αλάτι και ρίγανη

Προετοιμασία
Τρίβουμε την ντομάτα στο χοντρό μέρος του τρίφτη και με ένα πιρούνι τρίβουμε το τυρί, όποιο από τα 3 τυριά επιλέξουμε. Βάζουμε την κουλούρα μέσα σε ένα πιάτο και την σπάμε προσεκτικά, χωρίς να χαλάσουμε το σχήμα της και χωρίς να θρυμματιστεί εντελώς.
Από πάνω ρίχνουμε με προσοχή τη ντομάτα, το τυρί, την ελιά, τη ρίγανη και μία γενναία δόση ελαιόλαδου!!!!

Καλή σας όρεξη

Σοκολατένιο Σουφλέ

Ένα υγρό κέικ σοκολάτας που μπορείτε να φτιάξετε σε λίγα λεπτά και να «εξαφανίσετε» σε ακόμα λιγότερα.

Υλικά
150γραμμάρια κουβερτούρα
60γραμμάρια βούτυρο
100γραμμάρια καστανή ζάχαρη
4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 αυγά

Διαδικασία παρασκευής
1. Λιώνετε το βούτυρο και την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και τα αποσύρετε από τη φωτιά για να κρυώσουν λίγο.
2. Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλεύρι.
3. Ρίχνετε το μείγμα αυγών-ζάχαρης μέσα στο μείγμα σοκολάτας-βουτύρου και ανακατεύετε απαλά με ένα κουτάλι.
4. Βάζετε το μείγμα σε ένα ταψί (ή σε φορμάκια) και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά, τόσο ώστε το κέικ να ψηθεί απ' έξω και να παραμείνει υγρό μέσα.

Καλή επιτυχία!

Cupcakes με Nutella

Έχετε nutella λίγο αλεύρι και 2 αυγά; Αν, ναι ετοιμαστείτε για κάτι εύκολο και συναρπαστικό!

Ακολουθείστε τα βήματα της φωτογραφίας και προθερμάνετε το φούρνο σας στους 150 βαθμούς. Αφήστε τα να ψηθούν για 15 λεπτά και απολαύστε!

                                                        πηγή φωτογραφίας: pinterest.com

Σουφλέ με τυριά και γιαούρτι

                                                         πηγή φωτογραφίας: pinterest.com

Υλικά
10 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς την κόρα
1φλ. παρμεζάνα τριμμένη
1 1/2φλ.κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 1/2φλ. έμενταλ τριμμένο
1φλ. ρεγκάτο τριμμένο
3 μεγάλα αυγά
1φλ. γάλα
200γρ. γιαούρτι στραγγιστό
200ml. κρέμα γάλακτος
1/2κ.γ. μοσχοκάρυδο
αλάτι

πιπέρι

Διαδικασία παρασκευής
1. Αλείφετε ένα πυρέξ με βούτυρο, κόβετε το ψωμί σε κύβους και στρώνετε τη μισή ποσότητα στο πυρέξ.
2. Βάζετε όλα τα τυριά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε.
3. Απλώνετε λίγο τυρί πάνω από το ψωμί, στρώνετε πάλι με ψωμί, απλώνετε ξανά τυρί και συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και η τελευταία στρώση να είναι τυρί.
4. Χτυπάτε τα αυγά στο μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το γάλα, το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζετε να ανακατεύετε για λίγο ακόμα.
5. Περιχύνετε το μείγμα στο σουφλέ, το σκεπάζετε με ζελατίνα και το αφήνετε να σταθεί για 1 ώρα.
στο φούρνο στους 180C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα.

Κερασόπιτα

 

πηγή φωτογραφίας: pinterest.com

Υλικά

500 γραμμάρια αλεύρι

150 γραμμάρια ζάχαρη

λίγο αλάτι

2 αυγά

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

75 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

400 γραμμάρια μαρμελάδα κεράσι

1 κρόκο αυγού

2 κουταλάκια άχνη ζάχαρη

Διαδικασία παρασκευής

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και κάνουμε μια τρύπα στη μέση. Προσθέτουμε το αλάτι, τα αυγά, το ξύσμα πορτοκαλιού, το βούτυρο και τα πλάθουμε όλα μαζί σχηματίζονταν στο τέλος μια μεγάλη μπάλα. Έπειτα, το βάζουμε μια ώρα στο ψυγείο να ''ξεκουραστεί''.

2. Βουτυρώστε έν ταψί για τάρτα. Σε αλευρωμέν επιφάνεια ανοίγουμε περίπου τα 3/4 της ζύμης και την τοποθετούμε στο ταψάκι. Στη συνέχεια, αλοίφουμε όλη τη μαρμελάδα κεράσι στην επιφάνεια της τάρτας.

3. Την υπόλοιπη ζύμη την ανοίγουμε και την κόβουμε σε λωρίδες περίπου 2 εκατοστών και τις τοποθετούμε πάνω από την τάρτα. Δεν ξεχνάμε να αυγώσουμε την πίτα και τη βάζουμε σε προθερμανσμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 170 βαθμούς.

4. Αφού την βγάλουμε από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει καλά και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Καλή επιτυχία! 

Ζεστή σοκολάτα

στο σπίτι! Τι καλύτερο για το χειμώνα; Μπορεί απ' έξω το χιόνι να λιώνει σιγά σιγά αλλά μια ζεστή σοκολάτα είναι πάντοτε καλοδεχούμενη!

                πηγή φωτογραφίας: pinterest.com

Υλικά(δοσολογία για μία κούπα..μόνο)

1/2 απλή σοκολάτα της αρεσκείας μας (το ιδανικό να είναι μαύρη..αλλά περί ορέξεως)

3/4 της κούπας γάλα

1 κουταλιά ζάχαρη

1 κουταλιά κακάο

Διαδικασία παρασκευής

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε τη σοκολάτα να λιώσει. Όταν αρχίζει να μαλακώνει προσθέτουμε το γάλα μέχρι το μείγμα μας να ζεσταθεί και όχι να βράσει. Στη συνέχεια βάζουμε τη ζάχαρη και το κακάο και ανακατεύουμε διαρκώς!

Αυξήστε τη δοσολογία αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερες κούπες!

Ελπίζω να την απολαύσετε!

Εύκολη τυρόπιτα

χωρίς φύλλο! Νοστιμότη είτε ζεστή είτε κρύα!


Υλικά
200 γραμμάρια φέτα
200 γραμμάρια τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας
2 κεσεδάκια γιαούρτι
200 γρ. βούτυρο
3 αυγά
μια κούπα αλεύρι 
φρυγανιά τριμμένη
λίγο πιπέρι

Διαδικασία παρασκευής

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός της φρυγανιάς. Την φέτα την τρίβουμε με το χέρι. Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ πολύ καλά και απλώνουμε λίγη από την τριμμένη φρυγανιά. 
Βάζουμε το μείγμα στο πυρέξ και απλώνουμε λίγη ακόμα από την τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Καλή επιτυχία!