Μηλόπιτα

Γλυκά!!! Τι θα ήταν η ζωή χωρίς αυτά? Χωρίς γλύκα...Αυτή την Κυριακή δοκίμασα να φτιάξω ένα γλυκό που δεν το είχα εκτιμήσει όπως θα του άξιζε...αλλά ήρθε ο καιρός να επανορθώσω..Μηλόπιτα...δεν έχει βέβαια γλυκό με σοκολάτα(που αγαπώ ιδιαιτέρως)...αλλά επιφυλάσσομαι κάποια άλλη φορά! Υπόσχομαι!!!




για τη ΖΥΜΗ χρειαζόμαστε:

• 2 φλυτζάνια αλεύρι

• 3/4 φλιτζανιού βούτυρο

• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

• 1 κροκό αυγού(το ασπράδι χρειάζεται παρακάτω)

• 1 κουταλάκι της σούπας κονιάκ(εγώ έβαλα ουισκι ...γιατί αυτό είχα)

• 1 κουταλάκι μπεικιν παουντερ

για τη ΓΕΜΙΣΗ χρειαζόμαστε:

• 4 μήλα κόκκινα

• 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη

• 1 κουταλιά της σούπας κανέλλα

• 1 κουταλάκι της σούπας βούτυρο

• 1 ασπράδι αυγού

Σε πρώτη φάση φτιάχνουμε τη ζύμη.
1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το μπεικιν παουντερ.
2.Βάζουμε το βούτυρο και τον κρόκο, το κονιάκ και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
3.Έπειτα στρώνουμε τη ζύμη σε ένα βουτηρωμένο ταψί και την τρυπάμε με ένα πιρούνι.
4.Τοποθετούμε την τάρτα μέσα στο φούρνο για περίπου μισή ώρα μέχρι να ψηθεί.
5.Μέχρι να ψηθεί η τάρτα καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε είτε σε φέτες ή τα τρίβουμε με τον τρίφτη.
6.Μετά τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, την κανέλλα και το ασπράδι(σε μαρέγκα).
7.Όταν έχει ψηθεί η τάρτα στρώνουμε πάνω το μείγμα με τα μήλα και ξαναβάζουμε το γλυκό στο φούρνο για μισή ώρα.

Ελπίζω να τη φτιάξετε σύντομα και να την απολαύσετε!!!

Dimitris Rating
5+ Stars

Παστίτσιο made by Lucy

Παστίτσιο..το αγαπημένο!!!

Άν και Σάββατο φτιάξαμε μια συνταγή κάπως χρονοβόρα για να τρώμε και την Κυριακή!!!
Παστίτσιο λοιπόν και πάμε για τα υλικά!!!







Υλικά

• 500 γρ. μακαρόνια
• 500γρ.τυρί
• 500γρ.κιμάς
• 1 χυμό ντομάτας
• 1 κουταλιά πελτέ
• λίγο κόκκινο κρασί
• 2 κρεμμυδάκια
• σκόρδο
• γαρύφαλλο
• αλάτι
• πιπέρι
• λάδι

Βήμα 1

Φτιάχνουμε τον κιμά με την πολύ γνωστή παραδοσιακή διαδικασία!!!Δηλαδή, τσιγαρίζουμε τον κιμά. Όταν πλέον έχει ροδίσει σβήνουμε με λίγο κόκκινο κρασί και προσθέτουμε ένα ένα τα παραπάνω υλικά!!! Πολύ απλό!!!

Βήμα 2
Βράζουμε τα αγαπημένα μας μακαρονάκια!!!

Βήμα 3
το μεγάλο Βήμα...φτιάχνουμε τη μπεσαμέλλλλ!!!


Υλικά για τη μπεσαμέλλλ!!!

1 λίτρο γάλα
2 αυγά
3 κουταλιές της σούπας βούτηρο
150γρ κορν φλάουρ
αλάτι
μοσχοκάρυδο
κανέλλα
λίγο (ή πολύ τυρί)

Για να φτιάξουμε λοιπόν την μπεσαμέλλλ(μου θυμίζει λίγο Δρακουμέλ...πως είναι δυνατόν να μην την πάρεις από φόβο...)
1. Ρίχνουμε όλο το γάλα σε μια κατσαρόλα και έπειτα το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς αφού έχουμε πρώτα ανάψει το μάτι της κουζίνας σε μέτρια θερμοκρασία!
2. Ανακατεύουμε
3. Ανακατεύουμε
4. Τελοσπάντων ανακατεύουμε αρκετή ώρα μέχρι να δουμε να μπουρμπουλίζει το μείγμα!!!
5. Όταν συμβεί αυτό σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να κρυώσει για λίγο το μείγμα
6. Ρίχνουμε μέσα σε αυτό το μείγμα πρώτα το βούτηρο τα αυγά και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε το μείγμα αλύπητα!!!
7. Ρίχνουμε την ποσότητα τυριού που επιθυμούμε.

ΚΑΙ ΤΕΛΟΣ!!!
Αυτό ήταν όλο!!!!! Επίσης έχω να πω ότι χρειάζεται πολύ καλό ανακάτεμα με το συρματάκι γιατί υπάρχει κίνδυνος να σβολιάσει το μείγμα...όχι ότι θα στεναχωρηθούμε...γιατί μετά θα φάμε μακαρόνια με κιμά!!!!

ΔΕΝ ΤΕΛΕΙΩΣΑΑΑΑΑΑΜΕΕΕΕ....

1. Βάζουμε σε ένα ταψί τα μακαρόνια και μετά απλώνουμε αρκετή ποσότητα τυριού(για να ενωθούν τα μακαρόνια μεταξύ τους)
2. Ρίχνουμε τον κιμά και τον απλώνουμε πάνω από τα μακαρόνια
3. Βάζουμε άλλη μία στρώση μακαρόνια(αν το ταψί είναι μεγάλο)
4. Στο τέλος περιχύνουμε τη μπεσαμέλλλ και την απλώνουμε επίσης σε ολόκληρο το ταψί.
5. Σε μέτριο φόυρνο το αφήνουμε για μια ώρα περίπουμε μέχρι να κάνει την πολυπόθητη κρούστα!!!

Έτσι μετά από τόσα βήματα σας αναλογούν δύο κομμάτια παστίτσιο!!!!!!
Αυτάααααα...Καλή σας όρεξη!!!

Μμμμμ.. να μην ξεχάσω να αφιερώσω τη σημερινή συνταγή στη φίλη μου Βαρβάρα(γιατί τη σκεφτόμουν πολύ κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας) αλλά κυρίως στη μαμά μου που ποτέ δεν τη βοήθησα όταν έφτιαχνε παστίτσιο(εκτός από μία φορά-που είχε βγει φανταστικό)
Τα φιλιά μου και την αγάπη μου!!!


Dimitris Rating
5 Stars

Foglie di Filio

Με μεγάλη χαρά σας παραθέτω εδώ μία συνταγή εμπνευσμένη από την γειτονική Ιταλία και την αφιερώνουμε στη φίλη μας που μας έκανε δώρα αυτά τα υυυπέροχα μακαρόνια!
Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και τρομερά νόστιμη!

Υλικά

• 500γρ μακαρόνια Foglie di ulivo tricolori

• 1 κουταλιά σούπας λάδι

• 400γρ χυμός ντομάτας

• 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας

• λίγο μαιντανό

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 2 μικρά κρεμμύδια

• λίγη κάπαρη

• 70γρ Prosciuto di Parma

• λιαστές ντομάτες

• αλάτι

Εκτέλεση
Για τη σάλτσα

1. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι με το χυμό ντομάτας να βράσει για λίγο.
2. Έπειτα τοποθετούμε ένα ένα όλα τα υλικά.
3. Στο τέλος βάζουμε το prosciuto και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά.

Όσο για τα μακαρόνια η διαδικασία είναι πολύ γνωστή-απλά θα ήθελα να επισημάνω πως τα ιταλικά μακαρονάκια θέλουν λίγο χρόνο παραπάνω βράσιμο από τον αναγραφόμενο στις συσκευασίες!!!(άντε τώρα μην πω τίποτα για το al dente=στο δόντι, επειδή είναι εκείνοι βιαστικοί δεν θα τα τρώμε και άβραστα..)


Καλή σας όρεξη!!!Buon Apetito a tutti!!!

Dimitris Rating
5 Stars

Κασερόπιτα με μανιτάρια

Αγαπημένοι μας φίλοι!!!Επιστρέψαμε!!!
Καλή χρονιά να έχουμε γεμάτη κέφι και δημιουργείες!!! Μετά από πιέσεις του πολυάριθμου αναγνωστικού και φανατικού κοινού μας, θα προσπαθήσουμε να αναπληρώσουμε το κενό που αφήσαμε τόσο καιρό με την απουσία μας!!!
 
Ξεκινάμε με μια πολύ απλή και πεντανόστιμη συνταγή που αγαπάμε πάαααρα πολύ!

Υλικά

• 450γρ. κασέρι(αγαπημένο)

• 1 φύλλο σφολιάτα(έτοιμη)

• 250γρ μανιτάρια

• 5 περίπου κουταλιές πάστα ντομάτας

• μαιντανός

• πιπέρι

Πως την φτιάχνουμε...

Σε ένα ταψί,το οποίο έχουμε λαδώσει πρώτα, τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας.

Έπειτα,απλώνουμε με ένα κουτάλι την πάστα ντομάτας. Ρίχνουμε την μισή ποσότητα από το τριμμένο κασέρι και συγρόνως ρίχνουμε λίγο πιπέρι και μαιντανό. Βάζουμε όλα τα μανιτάρια, τα οποία έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια(αν είναι φρέσκα) και ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα κασέρι με λίγο ακόμα πιπεράκι!!! Την τοποθετούμε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και μόλις ροδίσει είναι έτοιμη για να την εξαφανίσουμε!!!

Σχόλια

Μπορείτε να βάλετε ακόμα ένα φύλλο σφολιάτας για να την καλύψετε!!!
Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ζαμπόν..αλλάζει τη γεύση αλλά...Είναι πάρα πολύ νόστιμη!!!

Καλή σας όρεξη!!!



Dimitris Rating
5+ Stars