Γλυκό ψυγείου με κάστανο

Υλικά

200ml double cream

115 γραμμάρια σοκολάτα κουβερούρα 

100 γραμμάρια ρούμι

1 πακέτο απλά μπισκότα μακρόστενα

225 γραμμάρια κάστανο σε μορφή πουρέ

κακάο

άχνη ζάχαρη

Προετοιμασία

Αρχικά, σε μακρόστενο ταψάκι το καλύπτουμε με σελοφαν.Σε ένα μπολ ανακατευουμε πολύ καλά την κρέμα κ στη συνέχεια ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα ώστε να ανακατευτεί πολύ καλά.

Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε το ρούμι κ βουτάμε για λίγα δευτερόλεπτα τα μπισκότα. Τα τοποθετούμε σε δύο στρώσεις στο μακρόστενο ταψάκι. Έπειτα ρίχνουμε την μισή ποσότητα από την κρέμα με την σοκολάτα. Βάζουμε ακόμα μία διπλή στρώση από μπισκότα βουτηγμένα στο ρούμι κι από πάνω τους βάζουμε τον πουρέ από κάστανο. Συνεχίζουμε με δύο στρωσεις μπισκότα και μετά ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας. Τελειώνουμε με δύο τελευταίες στρώσειε μπισκότο.

Πριν μπει στο ψυγείο καλύπτουμε όλο το γλυκό με σελοφαν.

Ιδανικά πρέπει να μείνει στο ψυγείο όλη νύχτα.

Όταν είναι έτοιμο το αναποδογυρίζουμε κ ρίχνουμε πάνω κακάο κ άχνη ζάχαρη για τα σχέδια.

Καλή επιτυχία! 

Σοκολατόπιτα με καραμελωμένα μήλα

..κάτι γλυκό για το φθινόπωρο!

Υλικά

• 400 γρ. αμυγδαλόψιχα και καρυδόψιχα
• 250 γρ. βούτυρο και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
• 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σπασμένη σε μικρά κομματάκια
• 250 γρ. ζάχαρη
• 6 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
• 2-3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
• λίγο αλεύρι για τη φόρμα
• Για τη διακόσμηση
• 50 γρ. βούτυρο
• 4 μήλα κομμένα σε φέτες (χωρίς φλούδες και κουκούτσια)
• 6 κουταλιές ζάχαρη
• o χυμός ½ λεμονιού
• 2 ξυλάκια κανέλα

 Προετοιμασία

1. Καβουρντίζετε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς σε αντικολλητικό τηγάνι και τους θρυμματίζετε στο μικρό μπλέντερ. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170ο-180ο C. Ρίχνετε σε αντικολλητικό κατσαρολάκι τη σπασμένη κουβερτούρα και το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια.
2. Ζεσταίνετε το μείγμα σε μπεν μαρί και ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι μέχρι να αποκτήσετε μια κρέμα λεία και ομοιογενή. Προσθέτετε στο μείγμα της σοκολάτας τη σκόνη των ξηρών καρπών και κατόπιν έναν έναν τους κρόκους των αυγών.
3. Χτυπάτε τα ασπράδια με το μίξερ σε σφιχτή μαρέγκα, προσθέτετε κουταλιά κουταλιά τη ζάχαρη χτυπώντας πάντα με το μίξερ. Ανακατεύετε τη μαρέγκα με το μείγμα σοκολάτας με ξύλινο κουτάλι και με κυκλικές κινήσεις. Στο τέλος προσθέτετε το κονιάκ.
4. Βουτυρώνετε μία φόρμα διαμ. 23 εκ. με κινητά τοιχώματα και την πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι. Απλώνετε μέσα το μείγμα του κέικ και το βάζετε στο φούρνο. Ψήνετε 45΄-60΄. Ξεκολλάτε με μαχαίρι τα τοιχώματα και αφαιρείτε το στεφάνι της φόρμας.
5. Όση ώρα ψήνετε το κέικ ζεσταίνετε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνετε τα μήλα, το χυμό λεμονιού τη ζάχαρη και τα ξυλάκια κανέλας. Τα ανακατεύετε προσεκτικά μέχρι να καραμελώσουν. Διακοσμείτε τη σοκολατόπιτα με τα καραμελωμένα μήλα και το σιρόπι τους. 
    
   Καλή επιτυχία!